Carta
SUSHI EN MADRID
¡Bienvenido a Restaurante La Carlota en Madrid, tu destino para deleitar tus sentidos con la fusión perfecta de sushi y cocina creativa! Descubre una experiencia gastronómica única, donde la frescura de los ingredientes se combina con la maestría culinaria para ofrecerte un menú que supera todas las expectativas.
APERITIVOS
Sumérgete en un Mundo de Sabores con Nuestros Aperitivos
Nuestros aperitivos son la introducción perfecta a una experiencia culinaria inolvidable. Cada bocado es una invitación a explorar la diversidad de sabores que Restaurante La Carlota tiene para ofrecer.
Edamame al wok con salsa de chile dulce terminados con sal maldon y micromezclum.
Alérgenos: soja
Patatas trufadas terminadas con queso pecorino reggiano y furikake acompañadas de mayo-padrón.
Alérgenos: huevo, lácteos, sésamo
Rollitos de bacon crocantes rellenos con una mezcla de chistorra, chorizo criollo, queso manchego y
dátiles, terminados con salsa de yogurt.
Alérgenos: lácteos
ENTRANTES FRÍOS
Vibrantes y Refrescantes: Nuestras Ensaladas te Sorprenderán
Nuestra ensalada, cuidadosamente preparada con ingredientes frescos, es la opción ideal para aquellos que buscan una experiencia ligera pero llena de sabor. Descubre cómo la combinación de colores y texturas eleva este plato a una obra maestra culinaria.
Base de arroz, atún, aguacate, kanikama, chispas de tempura spicy, wakame, semillas de sésamo,
tobiko y kizami nori, acompañada con salsa de anguila y dressing de sésamo.
Alérgenos: gluten, huevo, pescado, soja, sésamo
Base de arroz, mezcla de salmón con crocante de wantón y dressing de sésamo cítrico, cebolleta china,
aguacate, wakame, kanikama terminada con kizami nori y salsa soja-yuzu.
.Alérgenos: gluten, huevo, pescado, soja, sésamo, moluscos
Tacos de wantón crocante rellenos de lubina acevichada con base de puré de boniato y lechuga
terminados con micromezclum.
Alérgenos: gluten, huevo, pescado
Tacos de wantón crocante rellenos de atún spicy con base de crema de aguacate terminados con
micromezclum.
Alérgenos: gluten, pescado, huevo
Steak tartar a nuestro estilo con mayonesa de wasabi y alga nori
Alérgenos: gluten, huevo, soja, lácteos, sulfitos
Corte fino de atún balfegó con salsa de aguacate cítrica
Alérgenos: pescado, sésamo, sulfitos
ENTRANTES CALIENTES
Una Explosión de Sabores en Cada Bocado
Desde el Korokke con Jamón Serrano hasta las Patatas Fritas Trufadas con Queso Pecorino, pasando por las Gyozas de Ternera y el Ravioli de Wanton Trufado, nuestros entrantes calientes son la muestra de la pasión de nuestro chef por la innovación culinaria.
Bao de merluza rebozada en tempura con cole slaw y mayonesa de gochujang
Alérgenos: gluten, crustaceo, huevo
Gyozas de ternera crujientes acompañadas con puré de raíz de apio, mayo-soja cítrica, terminadas con
salsa yakisoba, semillas de sésamo y micromezclum.
Alérgenos: gluten, huevo, soja, lácteos, apio, sésamo
Gambas tempura aderezadas con mayo-spicy sobre fideos crujientes,terminadas con furikake y
cebolleta china.
Alérgenos: gluten, crustaceo, huevo, sésamo
Gyozas rellenas de langostino cocinadas al vapor acompañadas de nuestra mayonesa de gochujang
Alérgenos: gluten, crustaceo, huevo,soja, sésamo
Relleno con selección de setas, salsa de porcini, aceite de trufa y hongos mixtos.
NIGIRI (1 ud)
Viaje al Mar en Cada Nigiri
Sumérgete en la frescura del océano con nuestra selección de Nigiris, que incluyen opciones como Lubina, Hamachi, Atún, Hamachi Braseado y Salmón. Cada pieza es una obra de arte, preparada con precisión para garantizar una explosión de sabor en cada bocado.
Alérgenos: huevo, pescado
Alérgenos: pescado
MAKIS
MAKIS ESPECIALES
Desde el Popcorn Roll hasta el Rainbow Roll: Una Aventura de Sabores
Nuestros Makis Especiales son la encarnación de la creatividad culinaria. Desde el crujiente Popcorn Roll hasta el sofisticado Sofía Roll, cada creación es una experiencia única que combina sabores frescos y emocionantes.
Alérgenos:huevo, pescado, soja, sésamo, sulfitos
Makis de hoja de soja relleno con kanikama, tobiko y mayo-soja, acompañado de mantequilla clarificada
con soja-yuzu
.Alérgenos: gluten, pescado, huevo, soja, lácteos, sésamo
Kanikama en dos texturas, con salsa special addiction, acompañado con mantequilla trufada.
Makis relleno de langostinos tempura, aguacate, cubierto con lubina, mayo-acevichada y toppings de
torrezno crujiente.
Alérgenos: gluten, crustáceo, huevo, pescado
Makis relleno de kanikama, pepino, aguacate, cubierto con atún, salmón, hamachi y aguacate.
Alérgenos: gluten, crustáceo, huevo, pescado, soja, moluscos
Makis relleno de atún Balfegó, aguacate, cubierto de atún con toppings de chispas de tempura crocante
spicy y salsa de anguila.
Alérgenos: gluten, pescado, soja
Makis relleno de langostinos tempura, queso crema, ensalada
kanikama, cubierto de hilos de boniato crocante y salsa anguila.
Alérgenos: gluten, crustáceo, huevo, sésamo, pescado, soja, lácteos, moluscos
Makis de hoja de soja rellenos con salmón, tobiko, queso crema, aguacate, chispas de tempura
crocante, toppings de mayo-spicy y salsa de anguila.
Alérgenos: gluten, crustaceo, huevo, sésamo
Makis relleno de langostinos tempura, mezcla de kanikama con mayo-dragón, aguacate, queso crema,
cubierto con salmón y toppings de mayo-soja y salsa de anguila (flameado en mesa).
Alérgenos: gluten, crustáceo, huevo,pescado, soja, lácteos, moluscos
Makis relleno de langostinos tempura, aguacate con toppings de lubina acevichada y micromezclum.
Alérgenos: gluten, crustáceo, huevo, pescado, moluscos
Mix de nuestros rollos más emblemáticos y nigiris frescos perfectos para compartir.
Alérgenos: gluten, crustáceo, huevo, pescado, soja, lácteos, moluscos, sésamo
MAKIS TEMPURA
Innovación Crujiente en Cada Bocado
Descubre la fusión perfecta de tradición y modernidad con nuestro Gamba Tempura Roll, donde la textura crujiente se combina con ingredientes frescos para una experiencia única que deleitará tu paladar.
Makis empanizado con cereal, relleno de kanikama, cebolla china, toppings de gambas tempura
aderezadas con mayo-spicy, terminado con salsa de anguila y cebollino.
Alérgenos: gluten, crustáceo, huevo, pescado, soja, moluscos
MAKIS TRADICIONALES
Makis relleno de salmón, aguacate, queso crema. cubierto con semillas de sésamo.
Alérgenos: pescado, soja,lácteos,sésamo
PRINCIPALES
Desde el Mar hasta la Parrilla: Satisfacción Garantizada
Nuestra selección de platos principales, que incluye Salmón Teriyaki, Curry de Pollo Japonés, Lomo Saltado, Entrecote de Vaca Madurada y Arroz Yakimeshi, ofrece una variedad que satisface todos los gustos. Cada plato es una expresión de la excelencia culinaria de Restaurante La Carlota.
Salmón a la plancha acompañado con vegetales asados, arroz basmati, semillas de sésamo y salsa
soja dulce.
Alérgenos: lácteos, pescado, sésamo, huevo
Finos cortes de solomillo saltados al wok con vegetales, salsa de soja, salsa de ostras y salsa yakisoba, acompañado con arroz basmati y patatas baby.
Alérgenos: soja,moluscos, sésamo
Arroz salteado al wok con vegetales, gambas, pollo, ternera y 3 tipos de salsa de soja terminado con
huevo a la plancha y cebolleta china.
Alérgenos: moluscos, crustáceo, huevo, sésamo, soja
Nuestra interpretación de curry rojo de pollo al estilo thai con manzana verde y hierbabuena
Alérgenos: lácteos
300 g de carne, acompañada con patatas trufadas, pimiento padrón y chimichurri
Fideos crocantes hechos en casa, acompañados de vegetales, salsa yakisoba y proteína de su
elección. (pollo, res, cerdo o mixto)
Alérgenos: soja, gluten, sésamo
POSTRES
Deleita tu Paladar con Nuestras Creaciones Dulces
Termina tu experiencia con un toque dulce. Desde la tentadora Tarta de Queso con Té Matcha hasta la indulgente Nutella Fantasiosa y los adictivos Mochis de Helado, cada postre es una celebración de los sabores dulces y exquisitos.
Tarta de queso cremosa acompañada con mermelada de frutos rojos
Alérgenos: huevo, lácteos
Tarta cremosa de chocolate acompañada con helado de vainilla
Alérgenos: huevo, lácteos
Buñuelos rellenos de Nutella sobre tierra de brownie, espuma de Nutella, helado de Nutella y sirope de chocolate.
Alérgenos: huevo, cacahuetes, lácteos
