Carta La Carlota

ENTRANTES

Edamame al vapor
5.75€

Saltados al wok y sal gruesa.

Sashimi (2 pzas)
6.60€ / 5.00€

Atún o salmón

Tacos crocantes de pez blanco acevichado (4 uds)
12.00€

Tacos de wonton crocantes, rellenos de pez blanco acevichado, aderezo de limón cayena y puré de boniato dulce infusionado con canela.

Pizzeta de atún
15.75€

Finos cortes de atún sobre galleta crocante con aderezo de mayo ponzu, cebolla roja, aceite de trufa y microgreens.

Edamame La Carlota
6.75€

Saltados al wok con salsa sweet chili y sal gruesa.

Nigiri (2 pzas)
6.00€ / 5.90€ / 5.50€

Atún, pez mantequilla o salmón

Tacos crocantes de atún spicy (4 uds)
12.00€

Tacos de wontón crocantes, rellenos con atún, jalapeños, cilantro, salsa dragón y guacamole.

Dátiles
11.50€

Dátil relleno con mezcla de chorizos y queso manchego, envuelto con bacon ahumado y aderezado con salsa de yogurt.

ENTRANTES FRÍOS

Ensalada burrata
12.50€

Queso cremoso acompañado de mermelada de tomate confitado, sirope de yuzu, aceite de trufas y frizze.

Tartar de salmón
13.50€

Con un toque muy personal.

Ensalada Carlota
11.70€

Base de arroz, atún, kanikama, aguacate, chispas de tempura picante y wakame, decorado con semillas de sésamo, tobiko y kisami nori, terminado con salsa de anguila.

ENTRANTES CALIENTES

Croquetas de carbonara
11.50€

Con topping de cebolla caramelizada, queso gorgonzola y un crujiente de queso parmesano.

Chipirones rostizados
12.40€

Chipirones rostizados con pimientos de padrón, tomate cherry e hilos de patata crocantes, salsa alioli de pesto y mermelada de tomate raf.

Gyozas de ternera crujiente
9.90€

Masa de wonton blanca rellena con ternera spicy, puré de raíz de apio y salsa de soja cítrica.

Quesadillas al pastor
11.90€

Tortillas de trigo con mix de quesos, cerdo al pastor, mayo chipotle y chutney de piña.

Alcachofas La Carlota
15.75€

A la plancha terminada con mantequilla ajo y crujiente de bacon acompañada de mayo antigua.

Gambas tempura
14.50€

Gambas en tempura acompañadas de salsa mayo chipotle sweet & sour, semillas de sésamo y cebolleta china.

Patatas fritas trufadas con queso pecorino
11.20€

250g de patatas fritas, aderezadas con aceite de trufa, queso pecorino, sal gruesa y salsa ranch.

Bao buns de panceta ibérica
12.90€

Pan bao relleno de panceta cocida a baja temperatura acompañada de salsa 5 especias, pepino, lechuga, amazu y cilantro.

Ravioli de wanton trufado
14.50€

Relleno con selección de setas, salsa de porcini, aceite de trufa y hongos mixtos.

MAKIS

MAKIS ESPECIALES

Popcorn (6 pza)
14.20€

Kanikama aderezado con salsa mayo soja y masago, envuelto en papel de soja, servido con mantequilla clarificada y salsa soja yuzu.

Amazing (10 pza)
14.20€

Salmón, queso crema, aguacate, masago y chispas de tempura, con salsa dragón y salsa de anguila.

Brookling (10 pza)
17.90€

Atún y aguacate, terminado con topping de atún, chispas crocantes spicy y salsa de anguila.

Crab addiction (8 pza)
14.60€

Kanikama en dos texturas, con salsa special addiction, acompañado con mantequilla trufada.

El Mago (10 pza)
12.80€

Gamba tempurizada, kanikama cebollino y queso crema, con topping de almendras fileteadas, miel de yuzu y salsa miso yuzu.

MAKIS TEMPURA

Gamba tempura (8 pza)
14.90€

Kanikama, cebolletas chinas, masago temporizado con cereal, terminado con gambas tempura en salsa spicy yuzu y ciboulette.

MAKIS SIN ARROZ

Ferrino (10 pza)
14.90€

Salmón, chispas de tempura, cebollino,aguacate con salsa anguila y salsa dragón.

MAKIS TRADICIONALES

Alaska roll (10 pza)
10.80€

Salmón, queso crema, aguacate y semillas de sésamo.

California especial (10 pza)
10.80€

Kanikama, pepino, masago, queso crema, aguacate, tobiko y semillas de sésamo.

PRINCIPALES

Pollo al curry thai
15.50€

Salteado al wok con verduritas, leche de coco, cilantro y cacahuetes. Acompañado de arroz basmati, pappadums y chutney de piña.

Costillas BBQ
23.50€

Acompañado por patatas baby y ensalada de canónigos.

Mac & cheese trufado
12.00€

Para los más pequeños, macarrones queso trufado, gratinado con mozzarella y torreznos.

Corte de vaca madurada
22.00€

Acompañado por salsa bearnesa y dressing de sésamo.

Arroz thai (3 proteínas)
15.60€

Arroz salteado al wok con pollo, solomillo de res y gambas, terminado con huevo frito, soja de hongos y soja dulce.

Salmón Teriyaki
16.00€

Al gril con verduritas.

POSTRES

Banana tempura
8.50€

Trozos de banana tempurizada con coco, servidas con helado de leche de coco, espuma de maracuyá y salsa de dulce de leche.

Brownie de chocolate y plátano
6.50€

De elaboración propia.

Helados artesanos
5.00€

diferentes sabores.

Nutella fantasiosa (para compartir)
12.00€

Buñuelos de Nutella, acompañados con tierra de brownie y galletas crocantes de brownie, cubitos de gelatina de Nutella, espuma de chocolate y helado de Nutella terminado con sirope de chocolate.

Ganache de chocolate oscuro
6.00€

chocolate oscuro, acompañado con sal maldon, aceite de oliva y helado de caramelo.

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